想學(xué)酒店管理怎么入門(mén)，想學(xué)酒店管理怎么入門(mén)工作

成人想學(xué)酒店管理去哪里

金陵科技學(xué)院：國(guó)際技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)、園藝學(xué)院園林/旅游管理專(zhuān)業(yè)，其中前者是中外合作辦學(xué)，有本科和專(zhuān)科，專(zhuān)科還有專(zhuān)升本的余地，而且是雙學(xué)歷；

2、金陵旅館管理干部學(xué)院：中國(guó)第一所培養(yǎng)中國(guó)飯店管理人才的專(zhuān)業(yè)學(xué)院專(zhuān)科，專(zhuān)業(yè)性酒店管理教育與培訓(xùn)學(xué)校；

3、南京旅游學(xué)校：中國(guó)第一所旅游學(xué)校，現(xiàn)在與金陵旅館管理干部學(xué)院合署辦學(xué)，酒店管理專(zhuān)業(yè)是品牌專(zhuān)業(yè)，南京包括金陵飯店、古南都飯店在內(nèi)多家高星級(jí)酒店管理人才出自2、3兩大學(xué)校。

想學(xué)習(xí)酒店管理如何入門(mén)

學(xué)習(xí)酒店管理可以選擇來(lái)這里。

你可以學(xué)習(xí)的酒店管理課程內(nèi)容包含：《現(xiàn)代酒店管理》《酒店心理學(xué)》《前廳客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、酒店實(shí)用英語(yǔ)等。

培養(yǎng)目標(biāo)：

注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

畢業(yè)生可在旅游行政管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展等單位從事行業(yè)管理、科研教學(xué)、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作。

初學(xué)酒店管理入門(mén)知識(shí)

隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，促進(jìn)員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的提升勢(shì)在必行。以下是由我整理關(guān)于初學(xué)酒店管理入門(mén)知識(shí)的內(nèi)容，希望大家喜歡!

一個(gè)管理者需要具備以下三種管理技能：

①技術(shù)技能

就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專(zhuān)業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要

②觀念技巧

即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力;有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。

③人文技巧

即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。

不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術(shù)技能，低層管理者(如領(lǐng)班)就必須精通熟練本崗位的特殊性、專(zhuān)門(mén)性的技術(shù)技巧，否則他就不能指揮員工向客人提供體質(zhì)服務(wù)。至于高層管理者，對(duì)技術(shù)技巧的要求，不會(huì)像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關(guān)系的能力，無(wú)論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對(duì)象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力，對(duì)高層管理者來(lái)說(shuō)則是非常重要的，因?yàn)橐粋€(gè)高層管理者有沒(méi)有現(xiàn)代化管理的觀念，有沒(méi)有敏銳的洞察力和創(chuàng)造精神，有沒(méi)有正確的判斷和決策的能力，有沒(méi)有整體的觀念，是關(guān)系到一個(gè)企業(yè)的成敗。

什么叫人本管理

人本管理就是以人為本的管理。它是當(dāng)前企業(yè)管理的黃金準(zhǔn)則。人本管理的主導(dǎo)方式已由傳統(tǒng)管理(靠金錢(qián)及懲罰的胡蘿卜加大棒的管理方式)轉(zhuǎn)變?yōu)橐约?lì)原則為主導(dǎo)的管理方式。激勵(lì)不僅是物質(zhì)形態(tài)上的表現(xiàn)而且也是精神形態(tài)上的表現(xiàn)，兩者相結(jié)合，形成全方位的激勵(lì)。管理者應(yīng)重視激勵(lì)原則的運(yùn)用：

1)目標(biāo)激勵(lì)(6)參與激勵(lì)

(2)管理激勵(lì)(7)尊重激勵(lì)

(3)感情激勵(lì)(8)危機(jī)激勵(lì)

(4)榜樣激勵(lì)(9)歸宿激勵(lì)

(5)獎(jiǎng)罰激勵(lì)(10)物質(zhì)激勵(lì)

什么叫效益

效益就是效果和利益。效益既包括經(jīng)濟(jì)效益，又包括社會(huì)效益。“效”是達(dá)到“益”的方法和手段，“益”是提高“效”的目的和動(dòng)力。兩者相適應(yīng)才能促進(jìn)效益的提高，兩者相違背就會(huì)阻礙效益的增長(zhǎng)。由此可見(jiàn)，效益觀念的提出，不僅是管理的新觀念，同時(shí)又是管理的新目標(biāo)。

什么叫角色?

角色一般是指戲劇或電影、電視中演員扮演的劇中人物。比喻生活中某種類(lèi)型的人物。

3、管理者，對(duì)下屬明確分工后要注意什么?

④根據(jù)任務(wù)要求，把人物財(cái)物組織起來(lái)實(shí)行優(yōu)化組合，堅(jiān)持以“事”為中心因“事”設(shè)人。

⑤分工協(xié)作，即明確各部門(mén)、各崗位工種和各員工的職責(zé)進(jìn)行分工和協(xié)作，即明確每個(gè)有所在的崗位后“干什么”和“如何干”等問(wèn)題。分工后一定要注意解決好協(xié)作問(wèn)題和制約問(wèn)題。為了實(shí)現(xiàn)公司的目標(biāo)和任務(wù)都必須解決好。

⑥統(tǒng)一指揮、組織，是統(tǒng)一指揮的基礎(chǔ)。沒(méi)有組織，就沒(méi)有統(tǒng)一指揮。

2、為什么管理者要知多識(shí)廣呢?

一個(gè)管理者要取得成果，做出貢獻(xiàn)，他就要學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)，要知識(shí)多，養(yǎng)成終身好學(xué)的習(xí)慣。

3、什么是知識(shí)?一般把知識(shí)分為哪8大類(lèi)

知識(shí)是客觀事物及規(guī)律在人腦的反映是人們?cè)诟脑焓澜绲膶?shí)踐中反獲得的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的總和。

知識(shí)分8大類(lèi)

①自然科學(xué)⑤思維科學(xué)

②社會(huì)科學(xué)⑥人體科學(xué)

③數(shù)學(xué)科學(xué)⑦文學(xué)科學(xué)

④系統(tǒng)科學(xué)⑧軍事科學(xué)

2、管理者要具備哪三介層次的知識(shí)體系?

④自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，這是最基本的層次管理者要與自己擔(dān)任的職務(wù)相適應(yīng)的政治理論和科學(xué)文化基礎(chǔ)還要了解我國(guó)經(jīng)濟(jì)民族游業(yè)的政策法規(guī)。

⑤本專(zhuān)業(yè)酒店管理所需的基礎(chǔ)知識(shí)，如具有一定管理科學(xué)和有關(guān)的技術(shù)科學(xué)知識(shí)，以及一門(mén)外語(yǔ)的應(yīng)用能力。

⑥專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)懂得管理學(xué)的基本理論和同本崗位的有關(guān)專(zhuān)業(yè)職能知識(shí)，如酒店P(guān)A部、客房部、餐廳部、財(cái)務(wù)部等到運(yùn)作與管理知識(shí)。

2、什么叫酒店管理?

所謂酒店管理就是管理者為了使酒店達(dá)到經(jīng)營(yíng)的既定目標(biāo)，在接待服務(wù)過(guò)程中發(fā)揮計(jì)劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動(dòng)的總稱(chēng)。酒店管理是包括經(jīng)營(yíng)與管理酒店管理的重要實(shí)踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份工作做好。

2、什么叫崗位責(zé)任制?

所謂崗位責(zé)任制就是通過(guò)一定的規(guī)章制度，具體規(guī)定每個(gè)崗位人員的職責(zé)權(quán)限，作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，工作量以及要求的責(zé)任制度。

3、崗位責(zé)任制的基本要求。

崗位責(zé)任制的基本要求，我們可概括為：

(1)五定——定崗、定工作、定人員、定權(quán)限、定責(zé)任

(2)五有——理事事有人管、人人有專(zhuān)責(zé)、辦事有標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)有程序、工作有檢查

3)責(zé)權(quán)統(tǒng)一，有責(zé)有權(quán)，是實(shí)行崗位責(zé)任制的條件。

4、崗位責(zé)任制的重要內(nèi)容

主要內(nèi)容如下：

(1)每個(gè)崗位的職責(zé)范圍和具體工作任務(wù)

(2)規(guī)定每項(xiàng)工作的基本標(biāo)準(zhǔn)要求

(3)明確因失誤造成的損失應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任

(4)為執(zhí)行職責(zé)所必須的權(quán)力

(5)明確與有關(guān)工作崗位之間的協(xié)作關(guān)系及應(yīng)盡的責(zé)任

崗位責(zé)任制強(qiáng)調(diào)崗位、個(gè)人、責(zé)任，它涉及到每一位職工，

因此，制定責(zé)任制要?jiǎng)訂T全體職工參與。

崗位責(zé)任制的實(shí)施

貫徹崗位責(zé)任制，必須堅(jiān)持嚴(yán)格的考核和監(jiān)督制度，考核還要與經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的結(jié)合起來(lái)，重點(diǎn)對(duì)個(gè)人的考核。作為管理者對(duì)此必須提高認(rèn)識(shí)，如果沒(méi)有考核制度就沒(méi)有科學(xué)的根據(jù)去監(jiān)督執(zhí)行，沒(méi)有嚴(yán)格的監(jiān)督，崗位責(zé)任就會(huì)流于形式。

5、什么叫激勵(lì)?

所謂激勵(lì)就是管理者想方設(shè)法把下屬的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，讓他們把儲(chǔ)存的潛能發(fā)揮出來(lái)。它是管理工作的關(guān)鍵。這里管理者須明確管理者執(zhí)行指揮職能的核心，在于鼓勵(lì)下屬，為實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)而主動(dòng)積極工作。

6、什么叫競(jìng)爭(zhēng)?

競(jìng)爭(zhēng)就是為了自己各方面的利益而跟人爭(zhēng)勝。

我國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)換過(guò)程中，社會(huì)主義市場(chǎng)體系正在逐步發(fā)育成長(zhǎng)，酒店必須適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求存在，求發(fā)展，因此管理者就樹(shù)立競(jìng)爭(zhēng)觀念，具體應(yīng)包括以下幾點(diǎn)：

1)立足市場(chǎng)。

(2)牢固樹(shù)立“服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命”的觀念。

(3)重視各種信息，研究市場(chǎng)變化，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，在酒店的服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)特色、服務(wù)質(zhì)量等方面都要敢于競(jìng)爭(zhēng)、善于競(jìng)爭(zhēng)、在競(jìng)爭(zhēng)中取勝。

(4)現(xiàn)貨酒店競(jìng)爭(zhēng)很大程度上是人才的競(jìng)爭(zhēng)。人才對(duì)于酒店提高服務(wù)質(zhì)量、改善經(jīng)營(yíng)管理、參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)都具有決定性意義。管理者要適應(yīng)這一趨勢(shì)，在努力提高自身素質(zhì)的同時(shí)抓好員工的素質(zhì)提高把員工的精神狀態(tài)，思想道德科學(xué)技術(shù)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平提高到一個(gè)新的高度。

7、管理者在公司擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?/p>

一、參謀者

當(dāng)好經(jīng)理咨詢(xún)參謀管理者要當(dāng)好總經(jīng)理的參謀就必須做到：

(1)全面掌握自己部門(mén)的情況，及時(shí)準(zhǔn)確地向總經(jīng)理提供決策信息。

(2)具有一定的分析能力，能找出問(wèn)題的癥結(jié)所在。

(3)根據(jù)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的發(fā)展需要，及時(shí)向提出建議。

二、策劃者

策劃也就是計(jì)劃，它是預(yù)先考慮做什么。何時(shí)做、在何地、如何做、由誰(shuí)做。策劃是為了達(dá)到目的所采取的手段。

1、整潔服務(wù)整潔服務(wù)是指酒店設(shè)備、設(shè)施無(wú)論檔次高低都必須保持清潔，用具用品擺放整齊有序;二是指所提供的各種產(chǎn)品都要清潔衛(wèi)生，儀器要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);三是指服務(wù)員著裝整潔、衛(wèi)生。

2、全新服務(wù)服務(wù)使顧客始終保持一種全新的感覺(jué)，這是酒店吸引顧客的重要因素?？头坑闷返拿刻旄鼡Q，鮮花的更新，食品、原料的新鮮，以及室內(nèi)裝飾，擺設(shè)和安排顧客的活動(dòng)方面應(yīng)避免重復(fù)和雷同，處處保持顧客對(duì)酒店有新鮮感。

3、禮貌服務(wù)禮貌款待會(huì)使客人有賓至如歸之感。禮貌服務(wù)表現(xiàn)為友好的微笑，真誠(chéng)的歡迎，愉快的提供服務(wù)，主動(dòng)滿足顧客需要但不打擾顧客，處處尊重客人但要讓客人保持隱私權(quán)。真正的禮貌服務(wù)來(lái)源于真誠(chéng)和主動(dòng)。禮貌服務(wù)反映了飯店員工的文化素質(zhì)和酒店整體水平。

4、快速服務(wù)酒店高效率的服務(wù)無(wú)不受到顧客的稱(chēng)贊，快速服務(wù)不僅是在顧客的住宿登記方面，而且體現(xiàn)在酒店各部門(mén)的日常服務(wù)工作，急客人之所急，在任何一件小事上都應(yīng)該避免讓客人等候。讓客人等候是造成投訴的主要原因之一，它反映了酒店工作效率的低下。

5、信任服務(wù)酒店服務(wù)是建立在服務(wù)人員的良好職業(yè)道德和高度責(zé)任心之上的，突出服務(wù)的細(xì)膩、主動(dòng)、熱情，使客人感到舒適、安全、方便，才能得到客人的信任。一方面提供所有可能發(fā)生事故的安全保障，使顧客有絕對(duì)的安全感;另一方面所提供的服務(wù)要與價(jià)格相符，不能有任何欺騙行為，使客人對(duì)酒店有信賴(lài)感。

6、特色服務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)不僅要求有完備的服務(wù)設(shè)施和娛樂(lè)項(xiàng)目，而且還要求有能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的獨(dú)一無(wú)二的服務(wù)項(xiàng)目，特色服務(wù)表現(xiàn)在不同的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及服務(wù)方式上，以此招徠顧客。

7、特殊服務(wù)這是酒店為方便顧客的特殊需要提供的一種服務(wù)。特殊服務(wù)主要是主動(dòng)免費(fèi)為顧客提供的額外服務(wù)，如贈(zèng)送飲品，提供信息，聯(lián)系用車(chē)等。

8、重視服務(wù)重視服務(wù)在酒店中往往容易被忽略，而顧客對(duì)這些細(xì)微的服務(wù)又格外注重，比如，當(dāng)某位顧客在入住的第二天或第二次入住同一家酒店時(shí)，服務(wù)人員能叫得出他的名字。這時(shí)他會(huì)感到自己受到了重視而高興。另外，對(duì)顧客身份健康表示關(guān)懷，對(duì)客人的憂郁表示關(guān)切和同情，對(duì)客人的新發(fā)型、新服飾表示贊賞，對(duì)顧客的某項(xiàng)成功表示祝賀等，都會(huì)讓客人感到自己受到了重視。

9、歸屬服務(wù)酒店里的一切設(shè)備、設(shè)施的服務(wù)都是為了顧客的到來(lái)而準(zhǔn)備的，所以應(yīng)使顧客處處感到象在家里一樣方便、舒適。要做到這一點(diǎn)就需要服務(wù)員在多了解客人的習(xí)慣和個(gè)人喜好的基礎(chǔ)上，獻(xiàn)上一片愛(ài)心，使顧客產(chǎn)生一種"這是我住的酒店"的歸屬感。這樣，酒店不僅會(huì)長(zhǎng)期從客人那兒受益，還會(huì)讓客人成為酒店的永久性推銷(xiāo)員。

10、榮耀服務(wù)"顧客就是上帝"的服務(wù)旨宗，體現(xiàn)顧客在酒店的中心位置。在酒店提供服務(wù)過(guò)程中，對(duì)每一位客人都按接待貴賓的規(guī)格和禮儀來(lái)服務(wù)，以體現(xiàn)出客人的地位和成就，從而使顧客產(chǎn)生自豪或榮耀感。

想學(xué)酒店管理去哪里學(xué)

想學(xué)酒店管理可以大學(xué)里選擇酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行深度學(xué)習(xí)，也可以去酒店管理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

酒店管理專(zhuān)業(yè)前景：

1、隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。

2、全球很多著名大學(xué)均開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專(zhuān)業(yè)的學(xué)生。

3、酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。

4、2010年上海世博會(huì)將會(huì)大力促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展

5、中國(guó)各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其政府與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國(guó)最具活力的行業(yè)。

酒店管理的能力要求：

1、掌握工商管理類(lèi)學(xué)科的基本理論和基本知識(shí)；

2、掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營(yíng)與管理崗位的基本技能；

3、具備國(guó)際化酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)；

4、熟悉國(guó)家旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)；

5、了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢(shì)；

6、具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力，具有一定的創(chuàng)新性思維能力；

7、具備較高的外語(yǔ)水平，擁有較好的國(guó)際交流能力。

以上內(nèi)容參考百度百科-酒店管理